Le projet en trois actes
Un lieu patrimonial vivant
Boutique-bar dégustation, salon Belle Époque, studio gîte. 75 m² sur trois niveaux au cœur d'Alise-Sainte-Reine, à deux pas du MuséoParc Alésia.
Une marque à distribution nationale
Crème de cassis premium co-produite avec les liquoristes bourguignons. Activable dès aujourd'hui, indépendamment du calendrier de restauration.
La vitrine d'une filière
Trente liquoristes de Côte-d'Or réunis sous une bannière commune. Un rôle d'éditeur et de curateur, pas de concurrent.
L'homme derrière le mot
Félix Kir — 1876–1968
Né à Alise-Sainte-Reine, chanoine, résistant, il organisa l'évasion de milliers de prisonniers français pendant l'Occupation. Maire de Dijon pendant plus de vingt ans, il popularisa le mélange blanc-cassis qui porte son nom.
Le mot « kir » entre dans les dictionnaires de dizaines de langues. Rares sont les noms propres français à avoir connu ce destin. La maison où cet homme est né tombe en ruines — c'est pour ça que nous sommes là.
« Le kir est un geste de convivialité. Modeste, généreux, ancré dans le terroir. »
— Félix Kir, Maire de Dijon
Le bâtiment
Un bâtiment de trois niveaux à restaurer
Rez-de-chaussée
25–30 m²Boutique · Bar dégustation
Vente directe, kirs servis, planches thématiques cassis.
2e étage
25–30 m²Salon Belle Époque
Exposition Félix Kir, médiation culturelle, groupes.
3e étage
25 m²Studio gîte
Location courte durée, ouvert à l'année.
Les Liquoristes de Bourgogne
Trente producteurs. Un terroir. Une vitrine commune.
Maison Kir joue le rôle d'éditeur et de curateur pour les ~30 liquoristes bourguignons. Chaque producteur est référencé en boutique et en ligne, avec sa propre histoire. Pas un concurrent — une maison de terroir.
- ✦Vente directe dans la boutique Maison Kir
- ✦Présence en ligne sur maisonkir.fr
- ✦Association à la marque ombrelle Maison Kir
- ✦Visibilité face aux touristes français et internationaux
Calendrier
De la préparation à l'ouverture
Phase 0 — Fondations
- ◆Dépôt marque INPI
- ◆Contact Fondation du Patrimoine
- ◆Sélection co-producteur cassis
- ◆Devis restauration détaillé
Phase 1 — Lancement marque
- ◆Premières ventes en ligne & salons
- ◆Campagne de crowdfunding
- ◆Référencement cavistes ciblés
- ◆Ouverture souscription publique FP
Phase 2 — Chantier
- ◆Démarrage travaux (60 % financement sécurisé)
- ◆Journal de chantier public
- ◆Préfiguration boutique
- ◆Montée en puissance marque
Phase 3 — Ouverture
- ◆Ouverture boutique + gîte
- ◆Inauguration partenaires & presse
- ◆Première cuvée spéciale annuelle
- ◆Bilan Année 1
Partenaires naturels
Un écosystème déjà constitué
Fondation du Patrimoine
Label + souscription publique
MuséoParc Alésia
Partenariat touristique
Région Bourgogne-Franche-Comté
Subvention valorisation terroirs
Département Côte-d'Or
Patrimoine & tourisme culturel
Mairie d'Alise-Sainte-Reine
Soutien local & signalétique
Interprofession Cassis de Bourg.
Mobilisation de la filière